Gotowanie z pomysłem

Czas przyrządzania: 50 min
Wartość odżywcza: 495 kcal
Białko: 12g
Tłuszcze: 5g
Węglowodany: 98g

Pomysł nr 1:
Wiórki czekoladowe możemy zrobić sami trąc na tarce gorzką czekoladę.

1 Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Brzoskwinie przełożyć do sitka i odsączyć z syropu.

2 Płatki owsiane zalać maślanką i odstawić, żeby napęczniały. Brzoskwinie pokroić na 20 cienkich cząstek, a resztę w małą kostkę. Mąkę zmieszać z migdałami, wiórkami czekoladowymi, proszkiem do pieczenia, cynamonem i sodą oczyszczoną. Jajko rozmącić, wymieszać najpierw z namoczonymi w maślance płatkami, cukrem, olejem i kawałeczkami brzoskwiń, a następnie z suchymi składnikami.

3 Papilotki/foremki napełnić ciastem. Piec ok.30 min na środkowym poziomie piekarnika. upieczone zostawić jeszcze na 5 minut w formie.

4 Polewę/kuwerturę wlać do rękawa cukierniczego. Muffiny przybrać cząstkami brzoskwiń, opruszyć kakao, ozdobić polewą/kuwerturą.

SMACZNEGO !

Składniki na 6 sztuk

Czas przyrządzania: 40 min
Wartość odżywcza: 473 kcal
Białko: 19g
Tłuszcze: 22g
Węglowodany: 50g

Rada nr 1:
Jeżeli nie możemy nigdzie znaleźć suchych drożdży, możemy użyć świeże. Tyle, że wtedy potrzebujemy ich dwa razy więcej niż suchych, a po zrobieniu całego ciasta musimy je odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10 minut. Dodając świerze drożdze, aby uniknąć problemu z rozmieszaniem ich w cieście można je najpierw włożyć do miseczki, posypać cukrem i ugniatać łyżeczką aż się rozpuszczą.

1 Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem i posmarować olejem, aby biskwity się nie przyklejały.

2 Mąkę wymieszać ze 100g ziaren słonecznika i drożdżami. Dodać łyżeczkę cukru, sól, olej i 150 ml letniej wody. Zagnieść gładkie ciasto i odsrawić w ciepłe miejsce.

3 Ciasto ponownie zagnieść, rozwałkować na grubość 2cm, wyciąć krążki o średnicy 7 cm. W miseczce rozmącić żółtko.

4 Biskwity położyć na blasze, posmarować żółtkiem, posypać pozostałymi ziarnami słonecznika. Blachę umieścić w ciepłym miejscu, żeby biskwity wyraźnie urosły. Piec 20 minut.

5 Twarożek utrzeć z mlekiem i 2 łyżkami cukru. Ostudzone biskwity przekroić na pół, dolne połówki posmarować twarożkiem i dżemem jagodowym, przykryć górną połówką.

SMACZNEGO !

Składniki

Czas przyrządzania: 30 min
Wartość odżywcza: 380 kcal
Białko: 3g
Tłuszcze: 7g
Węglowodany: 10g

1 Oddziel dokładnie białko od żółtka. Białko posolić i zmiksować mikserem na wysokich obrotach.

Ciekawostka nr 1:
Jeśli białko dobrze się ubiło to po odwróceniu do góry nogami naczynia w którym się znajduje, zostanie na swoim miejscu ( nie wypadnie).

2 Do żółtka dolej mleko i zmiksuj. Potem dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i olej. Zmiksować wszystko razem.

3 Do zmiksowanej masy dodać ubite wcześniej białko. Mieszać bardzo delikatnie łyżką, aby ciasto nie straciło puszystości.

4 Nagrzać gofrownicę i nakładać do niej ciasto. Każdy gofr piec około 1 minuty.

5 Gotowe gofry posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO !

Składnki na 8 sztuk

Czas przyrządzania: 40 min
Wartość odżywcza: 108 kcal
Białko: 2g
Tłuszcze: 5g
Węglowodany: 12g


1 Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, drożdżami, solą i cukrem. Dodać masło i widelcem zagnieść kruszonkę. Wymieszać ją ze śmietaną i octem. Zagnieść dosyć twarde ciasto.

2 Na posypanej mąką stolnicy lub desce DŁOŃMI formować z ciasta placek o grubości 2 cm. Piekarnik rozgrzać do 210 stopni.

Rada nr 1:
Blachę do ciasta możemy obłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem, aby bułeczki nie przykleiły się do papieru.

3 Okrągłą foremką lub rękoma wyciąć z ciasta krążki i posmarować je rozmąconym jajkiem.

4 Bułeczki piec ok. 23 minut.

Ciekawostka nr 1:
W Anglii takie bułeczki (ang. scones) często podaje się do popołudniowej herbaty. Tradycyjnie smaruje się je dżemem, twarożkiem i miodem.

SMACZNEGO !

Składniki na 12 sztuk

Czas przyrządzania: 40 min
Wartość odżywcza: 353 kcal
Białko: 4g
Tłuszcze: 20g
Węglowodany: 39g

Pomysł nr 1:
Zamiast maślanki użyłam jogurt truskawkowy i wyszły bardzo dobre ;]

Rada nr 1:
Najlepsze są kwaśne jabłka.

1 Jabłka obrać, wyciąć środek i bardzo drobno pokroić. Posypać 2 łyżkami cukru i 1 łyżeczką cynamonu.

2 Mąkę wymieszać ze 150g cukru, sodą oczyszczoną, solą, dodać miękkie masło, jajko, maślankę i cukier waniliowy. Wyrobić z tego gładkie ciasto (mikserem), na koniec dodać pokrojone jabłka.

3 Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni. Papilotki umieścić w zagłębieniach blachy na muffiny.

Rada nr 2:
Jeśli używamy foremek do muffin to warto przed włożeniem w nie ciasta; posmarować olejem, aby po upieczeniu bez problem wyszły z foremki.

Rada nr 3:
Jeżeli nie mamy blachy do muffin można foremki/papilotki umieścić w zwykłą blachę.

4 Papilotki napełnić ciastem. Posypać pozostałym cynamonem; piec ok. 25 minut na środkowym poziomie piekarnika.

Rada nr 4:
Po upieczeniu możemy wyłączyć kuchenkę i zostawić w niej muffiny na ok.12 minut, aby nie opadły pod wpływem różnicy temperatur.

4 Muffiny posypać cukrem pudrem. Podawać, kiedy ostygną.

SMACZNEGO !

Czas przyrządzania: ok. 35 min
Wartość odżywcza: 900 kcal
białko: 22g
tłuszcze: 10g
węglowodany: 178g

RADA nr 1
Pyszny budyń waniliowy możemy bardzo łatwo zrobić sami. Podgrzewamy w garnku 0,5l mleka. 2 żółtka dokładnie rozcieramy z 2 łyżkami skrobi, łyżeczką cukru waniliowego, 3 łyżkami cukru i 5 łyżkami zimnego mleka i mieszając, wlewamy wszystko do gotującego się mleka. Gdy budyń zgęstnieje, zdejmujemy do z ognia i odstawiamy w chłodne miejsce. Aby na wierzchu nie utworzył się kożuch przykrywamy folią spożywczą. Ostygnięty budyń mieszamy z pianą z białek.

1 Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem, gałką muszkatołową i solą. Roztopione masło dokładnie zmieszać z jajkiem, mlekiem i aromatem waniliowym. Płynne składniki wlać do suchych i wszystkie zagnieść.

RADA nr 2
Jeśli ciasto wyjdzie za rzadkie dodać mąki, jeśli natomias wyjdzie zbyt gęste dodać trochę mleka.

2 Ciasto posypać mąką i rozwałkować na grubość 1cm (mogą być trochę cieńsze). Foremką do donatów wyciąć donaty.


RADA nr 3
Jeśli nie posiadamy foremek do donatów możemy skorzystać z dwóch szklanek różnej wielkości np. kieliszka i szerokiej literatki. Najlepiej żeby dziurka w środku była bardzo mała.

3 W garnku rozgrzać olej. Donaty smażyć w głębokim tłuszczu po ok.3 minuty z każdej strony, osączyć na papierowym ręczniku.

RADA nr 4
Jeśli olej będzie miał zbyt wysoką temperaturę donaty nie nabiorą złocistego koloru.

4 Kiwi obrać, przepołowić, pokroić na plasterki. Budyń waniliowy przełożyć do woreczka i w rogu zrobić małą dziurkę, aby napełnić nią środki donatów. Na budyniu położyć plasterek kiwi. Oprószyć cukrem pudrem.

RADA nr 5
Jeśli dziurki w donatach wyszły zbyt duże można najpierw położyć plasterek kiwi, a na niego budyń.

SMACZNEGO !